“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
稻：水稻，稻谷的统称，也就是我们吃的大米。
麻：一种农作物，根茎可以用来织布制衣，这里说的麻是它的种子，可以食用。
黍：也就是我们所说的糜子、黄米。煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。主要种植在黄河流域。
五谷杂粮粥指哪五种

五谷杂粮泛指粮食作物，粮食作物的统称五谷是指稻谷，麦子，大豆，玉米，薯类，五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和物质是普通白米的数倍，那维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E和钙，钾，铁，锌等元素更为丰富能够提供人体必须的多数营养素
五谷杂粮粥指哪五种

1.杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥，被誉为冬季养生暖身第一粥。其饱含了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等，并辅以薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、红枣、桂圆、粳米等共同熬煮而成
2.“五谷杂粮”的说法有相当久远的历史，中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。
3.“五谷为养，五果为助，王畜为宜，五菜为充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的饮食文化、养生文化和中药文化，以及与之相关的诗词歌赋等。五味杂陈，各取所需。
4.它的主味是饮食养生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11种极富营养价值的食材熬煮出来。这碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义，不愧是冬季养生暖身第一粥。养生是中国人长期以来苦苦追求的，它融入了我们的生活，融入了我们的饮食。