面筋的主要成分是什么
麦胶蛋白质和麦谷蛋白质
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品
答:糖精主要是糖精钠,一种高分子有机化合物,甜度是蔗糖的几十倍,作为一种非热卡甜味剂,得到美国食物和药物管理局(FDA)的使用批准。既往有资料显示,实验动物大剂量使...详情>>
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