材料：猪前蹄2只、玫瑰腐乳汁小半碗、玫瑰腐乳3块、香叶3片、冰糖15克、八角2粒、小葱适量、桂皮1小段、姜片5片、食盐
做法
1、 主要食材：猪蹄处理干净切成块（每个猪蹄切六块或八块大小比较合适，可以让肉铺老板帮忙切好）玫瑰腐乳汁半碗、腐乳3块 葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖等调料。
2、 腐乳碾碎和腐乳汁混合均匀备用。
3、 锅中放足量水，放入猪蹄加入白酒葱姜大火烧沸焯水。（猪蹄异味较重，用白酒去异味效果更好）。
4、 大火煮沸，边煮边撇去浮沫（猪蹄味道比较重，多煮一会去除异味）。
5、 焯过水的猪蹄捞出，用温水洗净附在上边的渣滓。
6、 锅中放少许底油，放入猪蹄小火煎一会，煎至微微发黄放入冰糖、腐乳汁葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、老抽等调料。
7、 小火炒至冰糖融化，猪蹄上色。
8、 加入温水摸过猪蹄。（猪蹄炖制时间比较长，水一定要一次加足）大火烧沸，改微火烧制。（烧制大约1小时后加入食盐）。
9、 小火烧制2小时左右，猪蹄软烂，减去葱节、姜片、桂皮等调料最后用大火收汁。
10、 把汤汁基本收尽即可。
南风蹄做法
1、食材：风吹猪脚一只
2、用温水把风干的猪脚浸泡8个小时以上，泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可。比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。
3、皮肤干燥爱起皱纹，而富含胶原蛋白的猪手就是不错的选择。猪手中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
南风蹄做法
1、香蹄切小块泡水去咸
2、放在沸水中稍加小煮，再同其他食材炖煮就可以了哦
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