莜面栲栳栳是一种十分普遍的特色小吃，平常还可以做为小点心服用。大街上有很多卖莜面栲栳栳的摊点，可是口感全是不一样的。莜面栲栳栳往往会出現味儿不一样的状况，便是由于其蘸料的做法不一样。沾料的秘方针对莜面栲栳栳的味儿起着十分重要的功效。那麼，莜面栲栳栳蘸料的做法是什么呢?
一、莜面栲栳栳沾料怎么做好吃
生抽、醋、芝麻油、葱段及适当凉白开水、盐、味精、水萝卜条或黄瓜丝。(拌凉菜)。
二、莜面栲栳栳作法一
1、将攸面加温水用力搓成一个匀称的面糊。
2、以后用刀将揉好的面糊切割成好几个一厘米的小厚条形。
3、随后所有切切丁，用手将切切丁的攸面轻按住向前推，所有推成正方形的小面片。
4、在随后是用自身的无名指，将推成面片的攸面一个一个的卷起来
5、把卷好的莜面栲栳栳要立着放到菜盘中。
6、最终将所有卷好的莜面栲栳栳一并放到锅选用火灾蒸5-7分鐘就可以。
方法：
1、将攸面搓成面糊的情况下，一定要用开水，否则攸面会十分疏松。
2、蒸莜面栲栳栳的情况下時间要依据用的哪些锅，時间一定要控制好，時间过长莜面栲栳栳会软趴趴的，而如果过短了便会不太熟。
3、莜面栲栳栳要加上卤哦，干什么卤按自身的口感来做就行。
三、莜面栲栳栳作法二
1、攸面放进盆里，用滚热的沸水，边倒边拌和。拌和成很多小面糊。略微晾一下。
2、和结团，硬软和饺子面类似就可以了。4揉成直徑2公分的条。揪一个小面糊，大概5克上下。
3、用力的小鱼际按着向前推。发布大概8公分长的面片。用无名指和中拇指捏住。
4、往里面一甩，趁机捏一下。立着摆放。一个栲栳栳就搞好了。
5、先后搞好全部的栲栳栳，用的是披萨盘，不沾，十分功能强大。放进炒锅，水开后蒸5分鐘就可以。
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