羊肚菌是一种食用菌食材，大家下意识地叫法它为羊蘑。往往叫它为羊肚菌是由于它的模样较为像羊头肉。羊肚菌本身的营养成分比较丰富，它含有许多 身体需要的营养成分。例如粗蛋白质，碳水化合物，乃至也有多种多样身体需要的维他命。羊肚菌目前被称作全世界身心健康食材中的其一。并且羊肚菌除开每样丰富多彩，它也有这多种多样药用价值作用。那麼羊肚菌的做法都都有哪些呢?
羊肚菌炖乌鸡：
羊肚菌别称羊头肉菜、美味可口羊肚菌、羊蘑。用以食积气滞血瘀、脘腹胀痛、痰壅气逆喘咳。羊肚菌于1818年被发觉。其构造与盘菌类似，上端呈皱褶网状结构，既像个蜂窝，也像个羊头肉，因此而出名。
1.将羊肚菌清洗、切条预留。
2.整鸡切片预留。
3.将黑椒鸡块焯去备水；
4.另出锅煮沸一定量的水，加姜片。
5.将焯山泉水的黑椒鸡块、羊肚菌添加火锅中，放进几颗大枣，大火烤开。
6.去掉白沫子后转文火。
7.鸡脯肉煲熟后添加切完的淮山药、枸杞子、大枣。
8.淮山药熟后放盐调料盛出。
羊肚菌蒸肉：
1、取10个羊肚菌放进冷水中侵泡30min，侵泡能够留着铁锅炖菜，羊肚菌预留。
2、肉沫、生鸡蛋、葱末、食用盐混和翻拌备用（10min）。
3、将提前准备好的肉沫灌进清洗的羊肚菌中，留意避免羊肚菌裂开。
4、用青菜将羊肚菌菌柄封塞住避免肉沫露出，将羊肚菌放进锅中蒸制10分鐘就大获全胜啦。
羊肚菌炖排骨：
羊肚菌、猪排骨、老冰糖、姜、蒜、葱根、酱油、生抽酱油、香油。
1、将羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分鐘，随后捞出轻轻地挤压水份，原汤放一边沉定，另加入适量冷水，倒进泡好的羊肚菌迅速的一便转圈清理，反复2-3次，捞起来羊肚菌预留;
2、原汤倒入最上边的一部分，瓷碗灰黑色污泥一部分丢掉，随后再沉定1次，最终保存彻底结晶状的原汤;
3、猪排骨飞水清洗，锅里添加小量油，放进解决好的猪排骨爆锅，另外放进生姜片蒜头冬茹老冰糖炒成香气，添加适量酱油、生抽酱油、一点香油煸炒匀称，然后倒进解决好的羊肚菌煸炒匀称;
4、倒进沉定好的原汤火灾烧开，文火慢炖40-45分鐘;
5、炖至猪排骨软烂出骨时，转火灾收湿料汁，撒香菜就可以出锅。