家庭自制煎饼做法大全
煎饼果子是十分传统式的一种食材,日常生活很多人都喜欢吃煎饼果子,这在街头巷尾中也尤其普遍。煎饼的制作方式实际上是比较简单的,这类食材还可以在家里自己制作。而家中自做的煎饼做法也是各种各样,还可以心血来潮加上不一样的食材,那样口感和口味全是非常新鮮而不一样的。
1.白米饭煎饼果子
土豆去皮,清理干净,用擦丝器擦成细丝。卷心菜切割成与炒土豆丝同样大小的丝。将大米饭、炒土豆丝、卷心菜丝和香葱段混和在一起翻拌,再添加盐调料。两手蘸少量冷水,将混和好的菜饭揉成球体,以后挤扁成直徑5cm、厚2cm的圆柱体。中火烤热炒菜锅中的油至六成热,放进制好的菜饭饼,煎至双面呈橙黄色就可以。
2.菠菜煎饼
将西兰花去根清理乾净,放进开水中焯一下,捞起来控干;将焯过的西兰花放进搅拌器中,拌和成菠菜泥;将菠菜泥倒进一个器皿内,添加小麦面粉、生鸡蛋用筷子调成面浆;再添加大骨汤调为稀面浆,大骨汤要逐渐添加,面浆要调得稀一些,那样煎饼果子过软。炒菜锅烧开,不加点油,转低火,盛一勺面浆倒进锅中,一面煎熟之后翻过来,直至双面煎出有点橙黄色就可以,放凉后掰成一小块给孩子吃。
3.海货煎饼果子
葱郁,圆葱,青红椒切细条,鲜虾滚刀块,鱿鱼片切十字花刀后再切一小块;炒菜锅中放进适当植物油烧开,下葱郁,圆葱,青红椒,鲜虾丁大鱿鱼丁煸炒一会儿,至鲜虾大鱿鱼稍微掉色;轻轻地将锅中食物在底锅划放齐整排除,下适当面浆布满底锅及海货;火灾煎2-3分鐘至底端金黄色,再沿锅边适当加上少量植物油;当心以炒勺翻过来,续煎1分鐘至另一面也呈金黄色就可以盛出摆盘,沾酱服用。
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