啤酒炖青条杆鱼的做法
主料:
青条杆鱼四条。
辅料:
番茄一个,干辣椒10个,冰糖一大块,麻椒一汤匙,八角2个,大葱一根,姜片七片,啤酒一瓶,醋一大勺,酱油一汤匙,盐一汤匙,番茄沙司一大勺,料酒一大勺,香叶若干片。
做法:
1、首先将青鱼去头和内脏洗净,葱切段,姜切片,番茄切丁,用厨房用纸吸去水份,锅内放油,小火双面煎成金黄,依次加入葱段,姜片,干辣椒,冰糖,麻椒,八角。
2、然后再加入番茄丁,番茄沙司,酱油,料酒,啤酒,番茄沙司,香叶,烧开。
3、接着倒入高压锅压一个小时。
4、再入锅中大火收成浓汁,装盒放入冰箱第二食用更入味
啤酒炖青条杆鱼的做法
青条鱼去鳃,去肚,洗净。2.锅里油7分热,放下青条鱼中火煎.3.两面煎好,加料酒,清水。4.加盐,糖,醋。5.加姜,蒜,辣椒,6.加老抽,大火煮开,中火15分钟。7.加胡椒粉,鸡精,葱段即可
啤酒炖青条杆鱼的做法
把鱼去鳞、去内脏,洗干净之后切成块,用花生油、生抽、盐腌制3分钟。
2、把锅烧热,倒入适量油,油温八成热后开小火,把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后,翻面再煎。
3、刚刚煎鱼的油别倒,继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好,用刚刚煎鱼剩下的油,爆炒出香味。
4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒,加入适量生抽、鱼露调味5、将啤酒倒入锅内,能够刚好没过鱼块就可以了,开大火煮沸之后,转成小火慢慢炖。
6、等到汤汁收的差不多了,放入适量盐和大蒜叶就可以了。
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