猪猪大骨也就是说（筒骨）这一煲汤十分好吃，儿时最爱吃这一骨骼，白肉少全是那类脆骨和猪瘦肉，母亲新年的情况下，都是炖大骨头，这一大棒骨就是说交给我的！如今想一想必须咽唾液了！
1.想把筒骨炖的美味，要留意就个方法！最先就是说筒骨的鲜血一定要解决干净，不然就是说用冷水侵泡，可是侵泡之后也要用沸水煮，也就是说焯水，一定要凉水入锅煮，那样才可以把鲜血煮出去！
2.煲筒骨汤，一般有二种，一种是立即用沸水把筒骨放到锅中火灾焖炖，可是需要再加大锅盖，不用大锅盖的汤都煮不白的！也有一种就是说把筒骨清理干净以后，放到锅中中先炒一下，那样在放水煮沸，在放进压力锅中来炖，都是能够的！
有的情况下我们在餐馆用餐，都觉得酒店餐厅里边做的棒子骨汤十分的白，可是许多 全是放了绿色植物奶，也就是说主厨说的三花淡奶，这一放到水中就会变为像牛乳一样的白！因此这一汤不是好吃的，务必要火灾炖的汤才可以白，才可以浓！
提醒：要想把汤制成乳白色的，第一是要除去鲜血，第二是要火灾炖，文火熬汤就是说清的，火灾熬汤的白的！
棒子骨泡手洗干净，冷水入锅加生姜片米酒除腥。
水开去掉白沫子，煮5分鐘捞起来再度洗干净白沫子。
加大枣5克、黄芩8克、生姜片5片，炖锅设定3钟头，隔水炖。
补汤没放盐。
补血补气补面色。
没加盐的大补汤还能喝，棒子骨上的肉可不太好咽下，拌凉菜个生抽酱油汁，沾着吃。
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