大伙儿感觉大骨头汤的原料便是猪骨头，事实上还可以用牛骨头的。大伙儿可能感觉熬汤味儿好就可以了，实际上许多 美食的健康养生作用還是非常好的，只不过大伙儿不了解而已。那麼，牛骨头汤的作用与功效有什么呢?大骨汤的味儿更为美味，提升养血，健壮人体，因此 孕妇还可以喝哦，自然最好要留意适当。
大骨汤的作用与功效
1、提升皮肤延展性
平常大家喝大骨汤，能消化吸收丰富多彩的胶原蛋白粉，这类物质能够提升皮肤延展性，降低皱褶转化成，此外它带有的蛋白和碳水化合物及其营养元素被身体消化吸收之后，还能滋润西北，祁福，能让大家的皮肤越来越越变越好。
2、防止动脉硬化
防止动脉硬化也是大骨汤的关键作用，由于大骨汤中带有很多的不饱和脂肪，他们能加速人体内油酸的新陈代谢与溶解，能避免 胆固醇和人体脂肪在人体内沉积。此外大骨汤中带有的纯天然特异性成份，还能提升血管壁延展性，能避免 血管脆化凝滞，常常服用不仅能防止动脉硬化，还能降低高血压与高血脂的患病率。
3、滋补肾脏
大骨汤还能滋补肾脏，它能提升肝肾功能，对人类因肾精不足引起的多种多样病症，都是有一定防止和减轻功效，此外大家坚持不懈喝大骨汤，还能抑止人体内癌症体细胞的转化成和生长发育，能合理减少癌症患病率。
牛骨头汤的作法
食物：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、姜片20克、小葱30克。
1、牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块。牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来。
3、将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片。
4、石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以。
做牛骨头汤的常见问题
1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。
2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳。
3、因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气。因此 一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的成汤味儿醇正。
4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，時间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。
5、在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理。
6、假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。
7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。
什么样的人不适合喝大骨汤
日常生活大部分人都能喝美味可口的大骨汤，但这些病久气血虚的人却不宜喝大骨汤，要不然会让气血虚病症加剧。此外日常生活这些寒湿和呈阴性身体素质及其病后初愈身体素质较虚的群体，也不宜喝大骨汤，她们人体较差服用大骨汤后不可以尽早把它的营养元素消化吸收和运用，还会继续加剧人体压力。