叫花兔做法
用料:
兔肉 半只约一斤多一点
青花椒 400克
子姜 250克
二荆条青椒 150克
大蒜 若干
料酒 少许
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
叫花兔的做法步骤:
步骤 1  备料,用二荆条的原因是不辣,家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。
步骤 2  切,该切丝就切丝,该切段就切段,该切片就切片。
步骤 3   青花椒一定要清洗,我买的是重庆江津的七叶青花椒,江津盛产青花椒,麻味够足。这是新鲜青花椒,有籽。
步骤 4  锅里放油,半热的是放入青花椒进行翻炒。
步骤 5  青花椒炒到变色,花椒壳有一点爆开,能看到花椒籽的时候,放入大蒜。
步骤 6  放入二荆条。
步骤 7  兔肉先煮了大概五分钟,把断生的兔肉倒入锅中。兔肉煮的时候加入了一点料酒一点盐,这是为了去掉腥味。
步骤 8  加入子姜丝,再进行翻炒。
步骤 9   放入适量盐适量白糖,翻炒至锅中没有水汽,只有油,加鸡精,起锅。
叫花兔做法
主要材料:兔肉
辅材:麻椒、 葱姜、炒糖色、芝麻油
烹调方法:
1、将兔子肉斩成一小块,用葱姜盐米酒沾汁,随后将锅内烧滚油,放入兔子肉炸,兔子肉炸成红棕色的情况下捞出来。
2 、炒干麻椒,辣椒干,随后添加炸好的兔子肉,添加炒糖色,调味品炒出香味后添加酸菜鱼火锅,大火收汁水,快收干的情况下添加芝麻油,味精,鸡精炒匀出锅装进碗中,等放冷了以后再摆放在盘里。
答:菊花兔肉汤的制作方法如下:①荠菜、菊花洗净;兔 肉洗净切块,悼去血水。②把 兔肉与姜入锅,加水,小火煮 至兔肉熟烂。③下荠菜、菊花, 煮半小时,加盐调味即可。详情>>
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