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蜜饯黄皮干做法大全

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蜜饯黄皮干做法大全


        

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  • 2023-08-25 16:00:17

    黄皮蜜饯做法步骤如下:

    1、选取新鲜的黄皮,摘出果子。加入少量的盐,用手搓一下,用水洗净。

    2、然后放入蒸锅中,大火蒸到有籽从果肉中凸出来。接着放入另一不粘锅中,加入冰糖,一直熬煮到有很多果汁出来,可以取出些果汁出来,熬得更快。

    3、再加入些冰糖,煮到粘稠。如果不取出果汁,可以直接熬到粘稠。

    美食小贴士:

    1、加盐搓的目的:一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛,另外可以去除些涩味。最好不要揉搓时间长,否则黄皮的特殊香味会减少。

    2、蒸的时间:蒸的时间长,果肉中的籽会吐出来比较多,如果给小孩吃,一定要去除籽才安全。但是蒸的时间长了,黄皮的特殊香味也会减少。根据情况喜欢酌情考虑。

    3、加入冰糖的量:我大概是50%左右,可以根据自己才口味,在熬煮的过程中,品尝后调整。

    4、熬煮的时间:取出部分果汁,会缩短熬煮时间。喜欢有糖汁包裹,口感软糯的,可以煮到糖变粘稠,糖汁液变成琥珀色。

    J***

    2023-08-25 16:00:17

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