干白乳牛肝菌的做法
材料：土鸡500克，干牛肝菌50克，无花果20克，白参10克，红枣10克，枸杞5克，莲子5克。
做法：
1、干牛肝菌、无花果、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
2、焯水。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。
3、加干牛肝菌、无花果、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐，美味的鸡汤就好了。
干白乳牛肝菌做法
1.乳牛肝菌洗去泥沙，放在开水中烫一下取出，滤干水分。豆瓣酱斩成末。2.锅中放油，烧热后放入肉末炒散，加入豆瓣辣酱、葱末(一半)、姜末、蒜末，炒香，再放入乳牛肝菌煸炒，3.加入酒、酒酿、酱油、盐、味精、鸡精、清汤，烧1—2分钟后勾芡，撒上余下的葱花，滴上明油装盘。
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