正宗四川凉拌苦瓜的做法王刚
所需食材:
泡发黑木耳70克,清香米醋12克,蚝油5克,苦瓜300克,盐5克,原汁酱油,生抽10克。
烹饪过程:
1、提前准备好制作凉拌苦瓜所需要的食材和全部配料,第一步将一根苦瓜置于流水下冲洗干净,擦干表面的水分后切去头尾部分,从中间一分为二的剖开,用勺子刮掉内瓤。
2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡十分钟左右,泡发以后捞出沥干水分,把苦瓜切成厚薄均匀的苦瓜片。
3、接下来在小碗中调个料汁,加十克特级生抽、米醋和轻盐酱油、蚝油各五克,将调味料混合均匀,可以根据自己喜好的口味进行适当的调整。
4、炒锅中接清水,开火等待清水烧开后可以加入泡发的黑木耳,用热水焯烫两三分钟捞出。
5、加少量的食盐混合均匀后下入苦瓜片,烫熟。
6、准备一大碗凉水,苦瓜进行焯烫过后盛到凉水碗中浸泡几分钟。
7、把苦瓜和木耳沥干水分后放到碗里,倒入调好的酱油,搅拌均匀即可食用。
答:材料:苦瓜100克。 调料:盐、蒜蓉、味精各适量,香油2克。 做法: 1.苦瓜洗净去籽,切丝,放入幵水中焯一下,捞出放入冷 水中过凉,捞出沥水。 2.将苦瓜放入...详情>>
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