一、用料
地蛋 3 个
淀粉 适量
鸡蛋 1 个
盐 适量
芹菜叶梗 一把根
花椒粉 适量
五花肉 150克
大酱 1勺
葱花 适量
二、炸地蛋的做法步骤
步骤 1
准备地蛋，削皮备用。 五花肉用盐腌制1晚上， 带叶芹菜一把洗净。
步骤 2
地蛋擦丝，五花肉洗净切丁，芹菜切丁，放适量的盐，葱花，大料粉。最重要的是加入大酱一勺。
步骤 3
放盐以后，菜跟肉会出汤，直接拌面粉，不用再加水。
步骤 4
用手抓成团。
步骤 5
起锅烧油，油温五成热的时候，下入团好的地蛋丸子，炸至金黄捞出控油即可。
炸地蛋正宗做法
原料：鸡蛋500克。
辅料：
番茄1个
葱花2根
香菜2根
猪肉适量。
1、 把猪肉切成丁，番茄也切小块，葱花香菜准备齐，开始啦！
2、 鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。
3、 准备一个干净无水的小奶锅，倒半碗食用油进行加热。
4、 待油热取一干净无水的勺子，打一勺油出来！接着倒入鸡蛋液。
5、 把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中，鸡蛋液会迅速膨胀，同时立马把勺子的热油淋在中间，鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。
6、 一分钟后装盘，这样也可以吃啦
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