淮山药具备健脾益气的功效，常常服用可提升机体的免疫能力，提高巨噬细胞的炎症介质，立即“杀死”侵入身体的病菌、病毒感染，让流感等传染病“绕开”。因而，平常非常容易出現容易出汗、反复发烧感冒的气虚病人在春天更应当分外留意适当提升淮山药的摄取量。淮山药的吃法许多，能够 炒食、蒸食、拔丝，还可以与稻米、小米、红枣一起熬粥服用。
A.山药粥
原材料：淮山药30克红萝卜20克米30克菠菜泥少量水2杯
作法：1.淮山药、红萝卜去皮，切一小块(约1公分厚为)。
2.米加2一杯水煮滚，添加淮山药及红萝卜一起烧开，转文火再煮约15分鐘，再添加菠菜泥即成
山药枸杞粥
原材料：高梁米1杯，淮山药300克，枸杞子2一茶匙，水8杯
作法：1.高梁米清洗凉干，山药去皮清洗切一小块。
2.锅中放水8杯烧开，放进高梁米、淮山药、枸杞子续煮至滚时稍拌和，改中文火熬煮30分钟即成。Tips：枸杞子补血补气清目，可提升白血球低总数，使抵抗能力提高、预防传染病；淮山药可推动胃口、合理缓解疲劳，提高精力及免疫能力。体弱多病、容易疲劳的女性多服用此道粥品，可助常保好面色、病苦不侵。
特点：提高免疫力，补血补气清目！
淮山药萝卜粥
原材料：高梁米1杯，淮山药300克，萝卜1/2个，莴笋末少量，水10杯
辅材：盐、花椒粉、香莱……各适当
作法：1.高梁米清洗凉干、淮山药和萝卜均削皮清洗切一小块。
2.锅中放水10杯烧开，放进高梁米、淮山药、萝卜略微拌和，至再度滚沸时，改中文火熬煮30分钟。
3.放盐翻拌，服用前撒上花椒粉、莴笋末及香莱即成。
Tips：淮山药近年来被视作滋阴补阳的佳品，针对女人丰胸、皮肤抗皱有实际效果。箩卜则有排水管道有利排尿、促进消化、防止人体脂肪沉积等作用，二者配搭服用，针对女士养颜美容、减肥消肿均有神效。
糯米山药粥
原材料：圆粒檽米1杯、大枣10粒、淮山药300克、枸杞2一茶匙
辅材：白糖1/2杯
作法：1.檽米清洗，放水6杯,煮沸，改文火熬粥，大枣泡软，放进同煮。
2.山药去皮、滚刀块，待粥已产生时放进同煮至熟，并放糖调料。
3.最终添加清洗的枸杞，一煮溶即熄火盛出。
Tips：圆糯米的粘性较强，适合做甜品；长檽米较为劲道，用在咸口感的烹饪较适当。
枸杞不必煮长时间，也不必泡茶，以防下锅后过烂而开裂。
还可以加少量老红糖调料，且更滋补养生，但颜色较深，较为不好看