春笋是成千上万人喜爱吃的东西，吃起來食香质脆，另外还能补充多种营养，例如蛋白、碳水化合物、维他命及其胡罗卜素这些，据了解，吃春笋具备清热化痰、利水路等作用，这儿强烈推荐这些长期性有便秘问题的人能够多吃春笋，非常简单的方式 便是清炒竹笋来吃。
一、清炒竹笋的作法
主要材料：春笋250克
调味品：小葱5克姜3克盐1克生抽1克鸡精1克食用油15克
作法
1.先将鲜竹笋肉（或鲜竹笋水果罐头内的春笋片）250克切条
2.随后将素油适当置锅内烧开，下笋片油爆，加精盐少量，淋入老母鸡汤或冷水适当
3.焖烧3-5分鐘，撒上鸡精炒匀即成。
二、作法二
1.春笋剥削皮，去除老的一部分，切割成片状或丝，预留
2.烧热锅，放食用油，烧至九成热时，放葱(切末)下锅内煸香
3.将春笋、姜(切末)、盐放进锅内，煸炒至笋熟时，加鸡精，再煸炒两下，出锅摆盘.
健康提示
此菜清热去火，适用小孩痰热惊痛、发热头痛、怀孕眩晕等症.还有利于加快身体肠胃蠕动、促消化，做到减肥瘦身、美容护肤之特效。
三、素炒竹笋的作法流程
1、竹笋除掉机壳清洗。
2、切割成片状。
3、加水里烧开，再再次用冷小水泡半小时上下。
4、青红椒清洗，切圈。
5、锅中烧滚油，放进青红椒炒出香味。
6、倒进泡好的笋丝煸炒一分钟，加入少量盐炒匀就可以熄火。
小技巧
1.煮好的春笋用清小水泡一下，可除掉苦涩味。
2.还能够在泡笋丝的情况下放进少量盐，让笋丝更进味。
应用的厨房用品：炒菜锅。
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