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排骨汤是用大火炖吗?(炖排骨汤是大火炖还是小火炖)

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排骨汤是用大火炖吗?(炖排骨汤是大火炖还是小火炖)


        

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  • 2023-12-24 16:00:00
    先用大火煮沸再转用小火慢炖。很多人炖汤都是加适量冷水,然后用大火炖熟,其实水沸之后再转用小火慢炖,汤才更鲜,炖排骨汤除了对火候有要求外,对排骨的处理也十分重要,炖汤之前要将排骨用冷水浸泡,将血水处理干净,然后用沸水焯水,捞出浮沫,有了这些处理排骨汤才没有腥味。

    谢***

    2023-12-24 16:00:00

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