阳河姜正宗做法
食材:无籽小葡萄干140克,嫩胡萝卜400克,盐少许,蜂蜜或糖1/2茶匙,切碎的花生、大胡桃或核桃50克,沙拉酱材料:,鲜生姜1片,长5厘米,柠檬1个,橙子1个,酸奶油225毫升(或原味酸乳酪225克)
做法:
1.水壶注入少量水煮沸。无籽小葡萄干倒入小碗中,用沸水浸没备用。
2.制作柑橘沙拉酱:生姜去皮擦碎,放入小拌盆。
3.柠檬和橙子皮上的蜡洗净,半个柠檬、半个橙子的皮擦碎放入拌盆中。
4.挤出半个柠檬、半个橙子的汁,洒在盆中生姜上,酸奶油或酸乳酪拌入盆中,备用。
5.胡萝卜去皮擦碎,放入上菜大碗中。小葡萄干洗净沥干,加入胡萝卜中。
6.沙拉酱拌入胡萝卜和葡萄干中,加入盐及蜂蜜(或糖)。最后,拌入碎果仁上桌。
阳河姜正宗做法
1、洋河姜在腌的时候还可以放入多种香料,像平时常用的花椒和大料以及小茴香还有香叶等,都要适量准备一些,然后再准备适量的纯净水和食用盐,把准备好的香料和食用盐以及纯净水一起入锅煮开再煮半小时左右,煮好料汁以后让它降温。
2、把准备好的新鲜洋河姜洗净以后,晾干表面的水分,再把它切成块状,直接放入的调好的料汁中让料汁把洋河姜完全淹没,放在阴凉通风的地方腌制,大约十天左右就能入味,取出以后淋上适量麻油就能吃。
阳河姜正宗做法
把阳荷清洗干净,改刀切成小块放入碗中备用大蒜和生姜切成末,小米辣切成小圈,放入碗中备用。
把锅烧热加入油,油温烧至七成热,然后倒入到装有生姜大蒜末和小米辣的碗中,并加入适量盐、鸡精,生抽酱油和蚝油,再加入少许白糖提鲜,最后用筷子搅拌均匀备用。
锅中加水烧开后加入少许食用油,用勺子略微搅动一下,然后倒入切好的阳荷焯水。一分钟后用漏勺捞出并控干水分,倒入大盆中备用。
把之前调好的料汁倒入装有阳荷的大盆中,用筷子翻拌均匀,即可装盘
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