材料：腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精
做法：
1、腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段。
2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。
3、转小火加盖炖一个小时。
4、放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。
5、撒上香菜
腊肉汤怎么炖的做法
配料:花椒、大香、小香、草果、红寇、三奈、丁香各10g、桂皮5g、酱油500g、盐250g、干黄酱500g、葱100g姜100g、糖100g、老抽(酱油)少许
做法:大肉切大块，用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮二个小时，正宗腊肉香料就做好了。
腊肉汤怎么炖的做法
材料:腊肉，豆腐，姜，葱，蒜，剁椒，老干妈，生抽，盐
做法:腊肉将肥瘦分开切成丁备用，姜葱蒜切末，豆腐切小块后入开水中焯一下捞出，下肥肉煸出油，加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁，加入姜蒜末炒香，加入剁椒，适量的清水，两勺老干妈豆豉，淋入生抽，开锅后下入豆腐，加盐煮十五分钟，起锅前加入葱花即可。
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