炒粿条怎么炒才好吃?
在沿海地区,尤其是台湾地区、福建省及其海南省等地,粿条是一种最普遍的食材,并且具备悠久的历史。粿条吃起來口味有一些延展性,比河粉更为美味。一般来讲,粿条的做法仅有二种,第一种便是熬汤,第二种则是炒,喜欢吃粿条的盆友一般都是较为钟意第二种。那麼,粿条怎么炒最美味?
历史时间
炒粿条是潮汕人的特色小吃,在19新世纪,在星马发扬,变成新加坡和马来西亚的特色美食,也是槟城的意味着特色美食之一。马来语是Char Kway Teow。在新加坡除开中国人出售炒粿条外, 马来人也是有出售炒粿条。
类型
在槟城和首都吉隆坡的炒粿条略有不同,槟城炒粿条所应用的粿条是较为宽敞的;
而首都吉隆坡人所应用的粿条则是较为相近沙河粉,是较为幼细和长的。
尽管二地所应用的粿条不一样,可是味儿和调料全是如出一辙的。
制做
槟城和首都吉隆坡的炒粿条全是以生抽、黑生抽、香油为关键酱汁,嗜辣者还能够加上三峇辣酱,使炒粿条的味儿在甜咸中带点甜味。
炒粿条的调料关键跳出不来鲜虾、生鸡蛋、香肠、黄豆芽、鱼饼和苋菜这几类。马来西亚版的则还用了一丝的甜酱油,血蚶则是不可或缺的调料。
熬法
最先先烧开大铁锅,随后倒进一些动物油,油烧开后,可倒进蒜末进行爆香至橙黄色。倒进粿条、豆芽菜一起炒,炒均一分钟后就可把粿条送到锅旁,接下去再倒进一些油烧开,添加生鸡蛋,随后和粿条一起炒,之后能够生抽、黑生抽、香油三峇辣酱炒匀。最终鲜虾、香肠、鱼饼和苋菜一起油爆就可以,炒好后的炒粿条一般都是盛在已放了香蕉叶的盘子上,听说那样会让炒粿条的味儿变香和保湿补水。因为炒粿条的味儿和调料都如出一辙,也就代表着炒粿条是个重视炒功的食材,炒出美味,炒得够熟度和炒出有特点,才可以吸引住消费者。在槟城依然能够寻找用碳火替代当代液化气来炒,熟度十足。此外,
一些店面有生鸡蛋和鸭蛋提供选择。
答:详情>>
问:职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答:家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>