牛排和牛腩都是牛身上的肉，但是部位不同，营养成分也不同：首先部位不同，牛排是牛的排骨带肉牛腩则是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，不带骨头
其次是营养成分不同，牛排富含蛋白质和矿物质，还有其他人体所需的微量元素牛腩则含有丰富的蛋白质，人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。再有就是牛排的价格比牛腩更贵。
牛排和牛腩什么区别
1、部位不同：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。2、吃法不同：牛腩瘦肉较多，脂肪、筋较少，适合红烧或炖汤。而牛排的烹调方法以煎和烤制为主，是西餐中常见的食之一
牛腩和牛排区别
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腩的常见吃法有牛腩炖土豆、黄豆焖牛腩、西红柿牛腩、红烩牛腩、山药牛腩、沙爹牛腩、萝卜牛腩、乌梅酒焖牛腩、鱼香牛腩、咖喱牛腩、豆腐烧牛腩、辣白菜烧牛腩、清炖牛腩。
牛腩和牛排区别
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同
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