爱问知识人 爱问教育 医院库

红茶发酵后是烘干好还是炒干好

首页

红茶发酵后是烘干好还是炒干好


        

提交回答
好评回答
  • 2023-08-25 11:00:00

    红茶发酵后烘干好,将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。

    其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

    w***

    2023-08-25 11:00:00

类似问题

换一换
  • 生活 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):