香菇过油好还是焯水
还是焯水好,如果过油一是会让香菇里的部分营养流失,二是过完油的香菇也会很干巴不好咬动。其实香菇在做之前用水焯一下就可以,焯完后把里面的水份挤出来。之所以用水焯一下,一是可以去掉香菇里的一些味道。
二是可以炒的时候缩短熟的时间。
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