蒜头，又称之为大蒜，胡蒜，是蒜类绿色植物的通称，具备非常好的功效与作用，在其中具体表现在其具备超强力除菌，预防肿瘤和癌症，身体排毒清肠排毒，降低血糖，预防心脑血管病症等层面，另外，针对缓解疲劳，延缓衰老，维护肝功能检查等层面都拥有 非常好的功效，因此 ，蒜的适当服用针对健康是很有益的，醋大蒜便是一种以蒜为原料的菜，那麼，醋大蒜的做法是如何的呢?
醋大蒜也是一道较为普遍的特色小吃，很多人习惯性再吃粽子的情况下来上一份，具有了醋，又有蒜，很多人也试着过醋大蒜的腌渍，可是，因为没能非常好的把握要点，結果味不鲜，下边大伙儿就来了解一下“醋大蒜的做法”吧。
(1)将大蒜去除须根，剥掉外边蒜衣，留蒜衣2～3层。
(2)取清理盛具，放进大蒜，放盐搅拌，腌1～2天。
(3)将糖、醋放进锅中烧开、放凉，倒进盛大蒜的盛具中，糖醋汁要浸入大蒜，再将外盖盖上(或拿纸封好)，每日轻轻地搅拌1至2次，持续2至5天，40天之后就可以服用。各种各样醋大蒜(20张)
特性: 颜色乳白色，酸甜不辣。
制做要点
(1)腌蒜头的食盐水，能加在糖醋汁中侵泡大蒜，也可以弃之无需。
(2)可将大蒜剥成单独散大蒜瓣，可加速糖醋汁的渗入。糖、醋的量可依据个人兴趣爱好调整。
(3)缸应清理干净，每日搅拌后应再次密封性。
(4)摄食时，要用清理的木筷将大蒜挟出，切勿油品、菜屑进到，环境污染糖醋汁，影响存储。
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