许多地区都是有自身的美食特色，以面点主导的北方地区有很多面点的食用方法，比如山西臊子面、河北省驴肉火烧、河南省表面，延安市香菇面等，以稻米主导的南方地区则多是米糊这类的美食特色。延安市香菇面是一种具备陕北本地特色的特色美食，关键原材料便是平菇，下边给大伙儿详细介绍下延安市平菇面做法大全。
一、作法1
原材料：
1.主要材料：生鲜面条250 克，生鸡蛋4 只，平菇15 克，嫩黄瓜50 克，黄豆芽25 克。
2.调味品：生抽、食盐、葱段、色拉油、素油。
制作方法：
1.将平菇用清小水泡发，清洗切条。嫩黄瓜削皮、瓤切条。将黄豆芽去杂清洗。将生鸡蛋搕入碗内。
2.炒菜锅加点油烧开，下葱段煸香，倒进生鸡蛋爆锅，炒出碎渣，添加平菇、丝瓜、黄豆芽再次爆锅、添加生抽、食盐和适度的水烧至进味。
3.将鲜面条放进开水锅煮开，点凉水烧开后，捞起来盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。
二、作法2
主要材料鲜面条500g干香菇50g肉沫200g
辅材葱20g蒜30g动物油适当盐适量味精适当生抽酱油适当香油适当
作法:
1.香菇泡发。
2.葱切葱段，蒜切末，平菇滚刀块。
3.炒菜锅烧开，放动物油熔融。
4.下葱根和蒜泥炒成香气。
5.下肉沫。
6.炒散肉沫至掉色。
7.添加切完的平菇丁。
8.添加适量的生抽酱油，香油。
9.添加一点泡香菇的水，文火煮至料汁收掉一半。
10.坐锅烧开。
11.买回来的鲜面条(现做现做的哦)
12.水开后煮面条，再度沸腾后煮三十秒后熄火。
13.碗里下一点生抽酱油，芝麻油，一点老陈醋。
14.添加适量的汤面。
15.煮好的鲜面条盛入汤内，浇上炒好的香菇肉末。
三、作法3
1.提前准备原材料
2.水开后，将鲜面条下锅，平菇稍候入锅。
3.将葱段或香莱放进碗中，添加盐，生抽酱油，米醋、辣椒面等调味品。
4.鲜面条煮开后，加蔬菜下锅。
5.鲜面条汤加至碗中，将调味品匀开。
6.鲜面条起锅，浇上芝麻油就可以。
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