配方
茄子 半个、干豆角 100g、西红柿 半个、蒜 3瓣、八角 2粒、蚝油 适量、香油 适量
做法步骤
步骤1
茄子花刀，干豆角切段
步骤2.
油六成热入茄子小火煎软，盛出备用。
步骤3.
油入锅烧八成热，放入八角蒜块，烹出香味，放入干豆角炒至断生，放入茄子西红柿翻炒，放盐，蚝油，香油，炒匀出锅。
茄子干豆角家常做法
用料
茄子 200g
豆角 200g
干辣椒 3个
大蒜 2瓣
蚝油 2勺
生抽 1勺
做法步骤
1、豆角抽掉老筋洗净
2、切成小段
3、茄子洗净
4、切成跟豆角一样长短的段
5、大蒜拍碎切末
6、干辣椒切小段备用
7、锅中热油，先将茄子下入炸至断生。
8、捞出沥油。
9、在下入豆角炸透至表皮褶皱
10、捞出沥干油
11、重起锅，先加入辣椒，蒜末炒出辣味。
12、然后加入豆角和茄子
13、加入蚝油和生抽，少许清水，焖煮一会
14、最后根据个人口味，加少许盐调味
15、翻炒均匀即可~
16、成品
茄子干豆角家常做法
长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用
步骤2
茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油
步骤3
把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒
步骤4
下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可
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