蚝是斋菜，但不是素菜。相传古时有一间寺庙遇水灾，一个老和尚被困在石头上多天，饥饿难忍。他看见水中很多蚝，于是将拐杖放入水中问道：＂能在你们那里化点斋菜充肌吗＂蚝听了纷纷沿着拐杖爬到老和尚傍边给他吃。众此以后蚝就变成了斋菜。
生蚝又叫牡蛎 油性很小 做出来的菜口感色泽跟蘑菇差不多 一般被当做斋菜而且生蚝是软体动物 属于比较低级的 只比植物高了一点点 也有这个原因吧。
生蚝是肉，在广东为什么被当斋菜
生蚝虽然是肉，但生蚝是软体动物，只比植物高了一点点。
属于比较低级的动物，而且油性很小，做出来的菜口感色泽跟蘑菇差不多，所以多被广东人当做斋菜。
生蚝又称牡蛎，为牡蛎科的一种海产贝壳，在亚热带、热带都有养殖。在我国，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海都有生蚝，是人们餐桌上的美食。
生蚝是肉，在广东为什么被当斋菜
相传古时有一间寺庙遇水灾，一个老和尚被困在石头上多天，饥饿难忍。他看见水中很多蚝，于是将拐杖放入水中问道：＂能在你们那里化点斋菜充肌吗＂蚝听了纷纷沿着拐杖爬到老和尚傍边给他吃。众此以后蚝就变成了斋菜。
潮汕地区原来把蚝称为“水生”，意思是水里长的物产，而且把它列为“斋菜”，即使信佛吃素的人也能吃。
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