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炒排骨的家常做法儿童

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炒排骨的家常做法儿童


        

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  • 2023-09-21 11:00:11

    做法:

    1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

    2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

    3、冰糖敲碎。

    4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

    5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

    6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

    7、倒入少许酱油上色。

    8、放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

    9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

    10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。

    02

    王***

    2023-09-21 11:00:11

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