莲藕素丸子的做法
食材清单
藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把
具体步骤
步骤1
深水藕洗净,去皮,对半切,搓成藕丝。
步骤2
用刀将藕丝剁碎
步骤3
用纱布将藕汁挤出,藕汁沉淀后倒出一半上面清水,剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用
步骤4
藕渣子,加入适量盐,胡椒粉,三个鸡蛋,香葱碎,虾皮碎搅拌均匀,倒入藕汁继续搅拌均匀
步骤5
用手将藕渣子搓成圆形
步骤6
油锅烧热油,放入藕圆子,炸至金黄就可以出锅了
步骤7
想吃的时候微波炉热一下就可以了
莲藕素丸子的做法
食材用料:莲藕500克,面粉2大匙,香菇3-4朵,盐少许,醋适量,生抽少许,糖适量,老抽几滴
做法步骤:
1,香菇先要浸泡20分钟
2,莲藕削皮洗净擦成蓉,用手彻底将藕蓉中的水分挤干
3,香菇泡发后洗净去蒂切碎,与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀
4,用力将混合物捏紧搓成小丸子
5,把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出
6,放点油在炒锅里,放入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖、几滴老抽(染色用,可不放)炒匀上碟
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