一、材料
1、主料：光兔半只
2、配料：香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗
3、调料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。
二、做法
1、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
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