中度烘焙的咖啡豆偏酸怎么解决
第一种办法:用奶对冲,酸味会有所改善。
第二种办法:加温,95度左右,可改善 。
第三种办法:用高温的水给咖啡进行以下湿润,大概就是1:2的水,流出的液体倒掉,继续冲咖啡。
第四种办法:现磨,纯度高的速溶类,多数偏酸。一般速溶类都不酸。
磨粉过粗,过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足,味道偏酸。
做好咖啡后放凉了,凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味,加糖后放凉了,更凸显酸味。
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