憋芥菜正确方法
1，准备食材
8个芥菜疙瘩，洗净，用刀去掉带泥的沟沟坎坎，切成细丝。
半个白萝卜，切成细丝。
2，准备辅料
植物油、花椒粒、食盐。
3，制作
锅里加入植物油，将花椒粒爆香，挑出花椒粒不要。
将切好的芥菜丝与萝卜丝倒入锅中翻炒均匀，加入少许食盐，待芥菜丝变软。
趁热装入密封的玻璃罐子中，按压紧实，盖上盖子。待凉透放入冰箱。2天后，呛鼻子的芥菜丝就制作好了。
憋芥菜的正确方法
芥菜也叫芥蓝，吃时要憋出呛味才好吃，一般是这样做的：先准备一个广口玻璃瓶，擦干水分，芥菜洗净切丝，不需再洗。
炉子上坐锅加少许油，油热放几粒花椒炸出香味，将芥菜丝放锅里迅速翻炒，时间要快必须炒匀，趁热将芥菜丝装入瓶内拧紧瓶盖 ，一星期后，呛鼻的芥菜丝就能吃了，时间久了就会成酸芥菜丝。
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