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复配防腐剂2号使用方法

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复配豆制品防腐剂使用方法：

(1)水豆腐、豆腐花、内酯豆腐、嫩豆腐等可直接加到产品中，煮浆时候加入，浓度为豆浆的千分之0.8，即1公斤豆浆加0.8克，嫩豆腐需要加千分之一以上的内酯。

(2)油豆腐，煮浆时候加千分之0.8的保鲜剂，或者豆腐坯子用5%保鲜剂溶液浸泡2分钟。两种方法同时使用效果更好。

(3)干豆腐(也叫千张、百页)、白坯豆腐干、素鸡老豆腐先在煮豆浆过程中按千分之0.8加入防腐剂，制x产品后在5%的溶液中浸泡2分钟还可以显著提高保质期。

2023-10-22 18:00:00

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