包谷饭怎么做?
说白了的包谷饭,便是大伙儿熟识的玉米饭,过去经济发展还不比较发达的情况下,在一些偏僻的地域,例如云南省、贵州省等地域,很多人都把包谷饭当做正餐,在如今的社会,日常生活在大城市里的人非常少吃包谷饭,事实上,包谷饭是一种很好的杂粮,适度吃一些包谷饭对胃肠身心健康很有益处,下边教大伙儿做包谷饭的方式 。
包谷饭怎么做?
将准备好的棒子面放到器皿里,撒水匀称拌和,保证 棒子面潮湿,谨记不能洒水太多,一定要匀称拌和,不可以有未搅拌均匀的蛋包饭,预留
将木制笼屉放到有冰的锅中,待水烧开就可以将准备好的棒子面放进笼屉里
见到笼屉盖上有热流出现大概半儿时后,即进行第一道工艺流程,这时的棒子面早已黏合在一起产生了苞米团,拥有8完善,这时就可以将苞米团取下放进器皿里
在进行第一道工艺流程后,锅中的水早已不足下一道工艺流程的应用了,这时能够往锅中放水,随后将苞米团撒水匀称拌和,谨记不能有未拌和的苞米团,此次水比第一次略微要多一点
将搅拌均匀的苞米团静放10分钟,见到锅中水烧开了就可以把搅拌均匀的苞米团再次放进笼屉里
大概半儿时后就可以吃到色香味俱全的贵州省包谷(苞米)饭了
常见问题
在第3步从笼屉取苞米团的情况下留意水蒸气烫伤
拌和棒子面的情况下棒子面潮湿就可以,水太多棒子面间没空隙,水蒸汽没法历经笼屉,蒸不太熟,水太少蒸出去的玉米饭发干生涩
第2步提及的笼屉并不是一般蒸馒头用的笼屉,假如应用一般笼屉,笼屉底端最好是放上一层沙布,以防玉米坠落到锅中
操作步骤
01做包谷饭是用玉米糁做的,因此做这道饭以前,苞米一定要先打磨抛光成玉米糁。
02随后加入适量的稻米和玉米糁,清理干净,一起放进锅中,放进比做饭多三倍的水,火灾煮。
03煮到烧开的情况下,把玉米糁和白米饭一起捞出,翻进笼屉中蒸。
04大约蒸20分钟上下,那样一碗热呼呼的贵州省包谷饭就搞好了。
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