日常生活普遍的食材有很多类型，不一样类型的食材，在颜色、样子全是拥有 非常大差别，并且在价钱上也是不一样的，那在对食材挑选的情况下，也是需要对食材开展非常好的掌握，对有病症的群体，全是不可以随便的挑选一些食材来吃的，尤其是对一些零食挑选，也是要开展和得以，那蛋黄酥的发热量多少钱呢?
每一个食材在发热量上全是不太同样，因而在对食材挑选以前，需要对它的发热量开展非常好的掌握，那样吃的情况下，才会了解该如何选择最好，那蛋黄酥的发热量多少钱呢?
蛋黄酥的发热量：
营养元素 成分(每100克)
发热量 386.00卡路里
碳水化合物化合物 76.90克
人体脂肪 3.90克
蛋白 11.70克
甲基纤维素 0.80克
作法一
原材料(50份用)油性皮肤所需原材料：中筋粉 600、细砂糖100、鲜奶油230g、温开水270g
油酥饼：鲜奶油300g、低筋粉500g
其他：红豆馅1200g、鸭蛋黄50个、黑芝麻粉少量、盐少量、酒酿少量。
做法
(一)将鸭蛋黄放到烤盘里，撒少量盐，放到烘烤盘勤奋炉烤制(约5分鐘)，取下后喷完少量酒酿除腥，然后置放预留。
(二)将中筋粉、细砂糖、鲜奶油放进锅中，放进2/3的温开水先拌，再将剩余1/3的水添加拌和，使其彻底翻拌
(三)置放一旁伸开，约15分鐘后叠成长条形开展切分约成50份即成油性皮肤
(四)将鲜奶油和低筋粉混和翻拌，叠成长条形开展切分约成50份，每一个约20g——油酥饼做成
(五)将油酥饼包入油性皮肤内既成千层酥皮
(六)红豆馅分为50等份，将鸭蛋黄包入红豆馅内既成包馅
(七)千层酥皮杆开，再由上往下卷起來，然后转90度后再杆开再由上往下卷起來
(八)包入包馅，随后置放在烘烤盘上，往返刷2次鸡蛋黄，撒上白芝麻装点，以后送进烧烤箱内烤制即成
提醒
人类红豆馅冷冻再用
人类流程(三)为醒面用，不能忽视。
人类包包馅的时留意底端缠紧，不然烤后之后爆掉
烹制時间：
约18分鐘
溫度：
容易上火：200度
去火：180度
作法二
原料
油性皮肤：中粉140克水55克细砂糖15克安佳黄油65克
油酥饼：低筋粉110克安佳黄油55克
内陷：京日辣椒油红豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗
油性皮肤制做
1、粉类筛粉油性皮肤原材料混和揉匀用薄膜袋放一旁松驰30分钟。
2、油酥饼制做：低筋粉筛粉与变软的无盐黄油混和放薄膜袋松驰30分钟。
3、鸡蛋黄事前用植物油泡2钟头，喷高度酒入180度加热好的烤箱烤5分鐘上下，要观查不必烤冒油来啦就好了。
4、借着面糊松驰的时间将红豆馅分为12份，按成一个窝状，放上一颗鸡蛋黄，不必全部包满留一点间隙。
5、松驰好的面糊匀称的各分为12份。
6、用食油皮包囊油酥饼，收边朝下，用力按扁，用擀面棍由正中间各自往上往下擀开，从上到下翻卷3圈的模样。再由第一个刚开始开展二次擀卷，一样技巧擀开翻卷，松驰15分鐘上下。
7、举起一个擀卷好的面糊在中间按一下，使2端往上翘起来。用把手不规律的边沿向正中间收缩再按扁成环形。
8、放上一颗红豆沙鸡蛋黄馅依靠手掌往上收缩合口捏住，稍稍梳理成形收边朝下放到铺了油步的烘烤盘里。
9、表层刷蛋清粉，用擀面棍头在每一个蛋黄酥饼胚顶沾到黑芝麻粉。
10、电烤箱200加热，容易上火200度，去火180度，若是左右火不能独立管控的就190度，中高层烤25分鐘，手轻轻按边沿有质感表明烤好啦。