江西馄饨是南昌民间传统特色小吃。
南昌人在江西馄饨皮制程序中讲究筋道、耐煮、不破皮才是合格，所以对盐和面特别讲究比例，盐是根据季节的变化调整（增筋增韧）
江西民间馄饨皮和面的水讲究二种。
一是用热水（70°C以上），用热水和面叫汤面，这样做的好处是馄饨皮色泽晶莹剔透，入口即化，非常爽滑，口感好。
二是用冷水和面，这种面色泽洁白有嚼劲，但是成熟时间长。
具体做法：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤（根据季节温度不同而调控）、鸡蛋清 0.3-0.5斤、水32-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、拌均匀，将盐和鸡蛋清加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
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问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
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答：当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>
