主料排骨500克
辅料：葱姜各12克，桂皮1段，香叶3片，盐少许，香菜少许
做法：
1、排骨洗净备用
2、排骨放入锅中，加沒过排骨的水，3片姜，开火焯水。
3、将焯好水的排骨放入电饭煲中
4、加入葱姜，桂皮香叶
5、添加适量开水
6、按精华煮键开始炖
7、煮熟加入少许盐即可出锅
7、盛入碗中，撒上少许香菜即可
王刚清炖排骨家常做法
王刚清炖排骨的家常做法
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净
2、小白菜洗净，去根部，一切两段
3、葱切段姜切块，用刀轻轻拍松备用
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
王刚清炖排骨家常做法
主料：
排骨1500克
辅料：
八角1/2个 干红辣椒1个 干姜片2克 鲜姜片3片 葱白1段（10厘米） 白酒8毫升 白醋6毫升 花椒15颗 香叶2片 草寇2个 肉蔻1个 草果1个 肉豆蔻3个 荜茇2个 丁香2个 桂皮2块（1×3厘米）
步骤1
排骨剁开装入盆
步骤2
用冷水浸泡20分钟，然后洗干净
步骤3
冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出
步骤4
捞出的排骨用热水洗干净
步骤5
洗干净的排骨入锅
步骤6
取出调料
步骤7
小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内
步骤8
将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料放入，开小火炖1个小时（或者更长一点时间）既好。炖至八成熟时加入白醋。（水按自己的喜欢加，我们要用汤煲菜所以多加了点）
步骤9
调自己喜欢的汁蘸着吃
烹饪技巧
焯好的排骨要用热水洗干净，千万不要用冷水。炖至八成熟时加少许白醋。炖好的排骨可以蘸汁也可以加入酱油等调料配菜炖着吃。（炖制的时间要灵活掌握）