近期常常吃一些较为正宗的家常小炒，例如蒸荤菜卷，很多人都喜欢吃蒸荤菜卷，营养丰富，美味可口，作法也简易。对会煮饭的人而言是非常简单的，尽管作法非常简单，殊不知還是常常会有些人问蒸荤菜卷如何做,蒸荤菜卷怎样做。今日我也做着道素蒸菜卷,给大伙儿讲一下蒸菜卷的做法：
最先是食物：
食物清单 水豆腐(北)150克 苋菜100克 ?生鸡蛋130克 孢子甘蓝50克 丝瓜10克 蛋清30克 全麦面粉50克 木薯淀粉(扁豆)8克 豆油50克 盐3克 鸡精2克 芝麻油5克 姜5克
1.拿取甘蓝菜外面的4片大叶叶用沸水焯一下，捞起来投凉，用刀做成尺寸一致的四张正方形片；苋菜切割成末；黄瓜切菱形片；姜清洗切生姜沫；木薯淀粉放水适当调均匀淀粉和面粉纵使15克。
2.炒锅纵火上，倒进大豆油，水温七成热时，放进鸡蛋液炒过，资金投入水豆腐，用力勺剁碎，添加食盐、苋菜末、鸡精、生姜沫、芝麻油炒拌匀称成馅，出勺装进盘里。
3.用鸡蛋清、小麦面粉、适度的水调成粘稠。
4.取一片洋白菜叶铺在砧板上，把1/4的馅放到洋白菜叶子的一端，摆在平盘内，其他三片洋白菜叶按此方法做成荤菜卷摆入盘里，上笼煮熟取下，将蒸盘内的料汁滗入饭勺内。
5.把饭勺移到文火上，倒进白汤100ml，资金投入黄瓜切片，加入食盐、鸡精，加温烧至汤沸，用调稀的湿淀粉勾芡，去白沫子，芝麻油浇在荤菜卷下即成。
菜卷自然是美味可口漂亮、营养成分，蒸菜卷的做法也比较简单，可是这里边也是有一些东西需要我们去留意，那便是这里边采用的食物生鸡蛋，生鸡蛋与很多食物相克，期待大伙儿能留意一下，生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食
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