用料：
二刀肉 500克
黄瓜 1根
姜 10克
葱 1根
料酒 15克
香料（八角、桂皮、山奈、小茴香）
盐 3克
红辣椒油 50克
大蒜 20克
调味可根据自己喜好调整
白肉最正宗的做法步骤：
1、第一步 ·食材前期处理：将猪肉刮洗干净，放入锅中，掺水，加姜、葱、花椒、料酒煮至皮软断生。「用时大致15分钟，用竹签子戳一下瘦肉部分，见不到血水出来，即可捞出」。 将蒜泥剥好后打磨成细末备用。
2、第二步 ·猪肉切片：猪肉切片，一般切成2-3毫米的厚度，切记不能切得太厚，影响口感。
3、第三步 ·红酱油制作· 锅里掺水，烧开后放入八角、桂皮、山奈、小茴香，熬制10分钟左右。
4、倒入酱油，熬开后加红糖，酱油和红糖的比例为3：1，熬制酱油粘瓢后即可。
5、调制调料· 倒入剁好的蒜泥、精盐、制作好的红酱油、普通酱油一勺、红辣椒油搅拌均匀。
6、白肉下锅冒热· 成菜前，锅倒水烧热，把切好的白肉下锅冒热20秒左右，肉片起卷时沥水起锅。
7、浇淋调料· 将调制好的调料浇淋在肉片上即可。
小贴士
1、一定选用猪的二刀肉，其肥瘦相间，切片时不脱层。
2、肉捞起后可用原汤浸泡20分钟时间，可以保持猪皮的软度。
3、根据个人口味，可以搭配上黄瓜片，口感更佳爽口哦
白肉最正宗的做法四川
五花肉..把皮上的毛刮干净..
切成二块..放入冷水锅.
锅里放一点大葱.生姜.陈醋..
开火煮...煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！
陈醋的作用很多.
在这里面起的最关键作用是：解腻！^_^
煮肉时.
把大蒜拍扁...剁碎！
啤酒.生抽.白糖.白胡椒粉.油辣子.陈醋.盐.
放入碗里混合均匀..
锅里放少许油..
把大蒜放下去爆香..
再把调料汁放入..
炒出香味后关火..
淋芝麻油..放鸡精.撒白芝麻！
煮好的肉.肉.肉...
切成薄片..
摆盘..
可搭配大葱或黄瓜.
我爸喜欢大葱..
淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃..
答：四川凉面的做法 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮...详情>>
答：详情>>
问：急，请各位专家帮助！我太太今年3月28日做完人工流产手术。5月6日来术后第一次月...
答：你好。 你太太的这种情况，建议到医院去检查。 人工流产后注意事项： 人工流产手术结束后应观察2小时，注意阴道流血和腹痛情况，假如没有什么反应就可以回家。 人工流...详情>>
问：如何预防糖尿病感觉糖尿病很可怕，在日常生活中应该怎么预防，请大家不要把大段文字贴...
答：1.通过运动和饮食来实现减肥，特别要关注腹部脂肪，因为腹部减肥能大大提高糖耐量。 2.控制高血压，这与糖尿病病情发展密切相关。 3.定期作血糖检查：有肥胖或超重...详情>>
