为什么做花卷不醒面
1、面粉质量不好蒸不出好花卷，不是粘就是发不起来，蒸花卷要用馒头、包子之类的面粉，容易起，饺子粉不行，面筋太强，即使品质再好的饺子粉也不能100%保证蒸出比面包还暄软的好。2、花卷揉好做型后，必须醒，醒到位，醒发时间是不固定的，看醒发环境的温度，温度高醒发时间短。3、做花卷上锅蒸制之前的操作都对，但是却整出塌陷发硬的花卷，这跟锅盖密闭不够有关。4、蒸花卷没有统一固定的时间，看花卷大小而定，一般高10厘米、直径10厘米的花卷要蒸20分钟
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面粉质量不好蒸不出好花卷，不是粘就是发不起来，蒸花卷要用馒头、包子之类的面粉，容易起，饺子粉不行，面筋太强，即使品质再好的饺子粉也不能100%保证蒸出比面包还暄软的好。
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花卷揉好做型后，必须醒，醒到位，醒发时间是不固定的，看醒发环境的温度，温度高醒发时间短。
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做花卷上锅蒸制之前的操作都对，但是却整出塌陷发硬的花卷，这跟锅盖密闭不够有关。
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蒸花卷没有统一固定的时间，看花卷大小而定，一般高10厘米、直径10厘米的花卷要蒸20分钟
男***
2023-09-24 05:00:12
问：为什么要醒面啊？如果不醒面会怎么样呢？
答：饧面是为了使面食制品暄软，更利于龃嚼和消化吸收，不经饧面就制作，称为呆面，很不利于消化和吸收，给胃会增加额外负担。详情>>
问：怎样做馒头,花卷?
答：你好 用发酵粉制作馒头和花卷其实没有楼上的二位介绍的这么麻烦，主要有以下几个关键的问题。 1.优质的酵母粉 好的酵母粉中没有杂菌（产酸菌等）且酵母菌的活性高。...详情>>
问：做馒头花卷的面是先揉好发酵好还是做好馒头在发酵好？
答：面粉需要提前发酵，然后成型再发酵即可，使用发酵粉发酵时间需要一小时，看气温高低而定详情>>
问：放点什么可以让面软和蒸出的花卷好吃？
答：详情>>
问：面食花卷怎样做
问：怎样做能让花卷更加喧松
问：怀孕长高后会缩回去吗
问：什么是生活？
答：生活就是生下来，活下去详情>>
问：为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
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