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广东早茶牛肉的正宗做法

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广东早茶牛肉的正宗做法


        

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  • 2023-10-19 12:00:31

    材料:牛肉馅300g, 马蹄150g, 小葱3根,姜一小块

    调料:水1/4杯,地瓜粉2大勺,料酒1大勺,香油1大勺,酱油1大勺,蚝油1大勺+1/2小勺

    糖1小勺,胡椒1/2小勺,花椒油1/4小勺

    1.马蹄去皮打碎,有点颗粒的,人家都是用手剁得,我用机器了。

    2.葱姜剁碎加入肉馅里,肉馅加入水和地瓜粉,用筷子一个方向搅拌,搅到水完全吃进去。

    3.入料酒,香油,酱油,蚝油,糖,胡椒,花椒油和剁碎的马蹄。

    4.用手揉一揉,甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。

    5.取出肉馅,包入馄饨皮中,用手掌虎口从中间往上抓握收紧,勺子压一压。

    6.大火蒸上汽后15分钟,就可以了。

    卢***

    2023-10-19 12:00:31

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