红烧大骨头怎么烧好吃又嫩
用料
猪大骨500克 ,生姜三片 葱段两块 ,桂皮一块,  味极鲜适量  ,甜面酱 一小勺 温水适量 ,香叶 2片,  花椒几粒  ,桂皮一小块,盐适量 ,香菜一根
做法步骤
1、第一步炒糖色很关键,小火下冰糖慢慢搅动油不必多,待糖融化颜色由浅变深(香油色),就可以下焯水的排骨炒了,糖色微微冒烟就可以下排骨了,这样炒出来颜色好看而且肉会有一股焦糖的香味,如果炒过了就会变苦就失败了。
2、糖色上匀以后就放葱段姜片翻炒(小火),然后倒生抽、甜面酱再放桂皮、香叶、花椒翻炒
3、然后加盐加入温水没过肉即可,今天我加了一根大骨头所以水比平时多了些(大骨头直接焯水放进来就行了)盖盖子,先大火待上气以后改中火炖25分钟。
4、出锅撒香菜,吃吧贼香!软烂脱骨。
答:1。选用纯精大排最好剔骨,放在淡盐水中浸十分钟,捞起,冲去血水。放在砧板上,切成1CM左右厚的片,手掌大小。 2。用刀背将大排逐片拍松(这一步很重要哦!) 下面...详情>>
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问:关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答:1.如果只有丙肝病毒指标阳性,而未发现任何肝脏功能损害的证据,尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时,则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎,全面掌握...详情>>
问:怎么帮助精神病人恢复?她(家庭主妇)患有多疑症,也有的医生说是精神分裂症,总是怀...
答:●做好病人的安全管理。 ●为病人安排一个合理的作息时间。 ●做好病人的服药护理:常对病人讲坚持服药的重要性;防止病人一时冲动大量服药;观察病人是否主动服药和把药...详情>>