炒鸡爪的做法有很多，实际上他们中间别的的流程都相差无异，最重要的是炒鸡爪应放的调料换句话说是辣椒酱。有野山椒、郫县豆瓣酱、辣椒干也有韩式辣酱，这种做出去的凤爪味儿各有不同。别以为凤爪沒有是多少肉，可是着吃起來很有嚼劲，并且含有的油酸成分合适身体，蛋白和胶原蛋白粉也丰富多彩。
凤爪 300克 红泡椒 5个 郫县豆瓣酱 姜片 葱 米酒 生抽酱油 白胡椒粉
教您辣炒卤鸡爪的粉丝的做法，怎样做辣炒卤鸡爪才美味
一、 将卤鸡爪从正中间劈成两半(此步可省去),剪去手指甲,洗去鲜血备用;红泡椒切碎;姜片一部分切一片,一部分切割成末;葱的葱根一部分切割成段,葱叶一部分鲜切花
二、 锅内放进适当的水,放进解决好的卤鸡爪、生姜片、葱根与适当的盐，烧开后捞去白沫子,再煮5分鐘上下熄火
三、 将煮好的卤鸡爪捞起来控干备用
四、 起油锅，放进红泡椒碎与郫县豆瓣酱、生姜沫，煸出甜味
五、 放入卤鸡爪，煸炒两下后放入少量米酒与白胡椒粉炒匀,再添加少量水焖一会儿使其尽快进味
六、 再放进葱段与少量生抽酱油，炒匀后摆盘就可以
家常蒸菜小提示：
一、由于凤爪在煮的情况下早已加盐，而且野山椒与郫县豆瓣酱里边都是有盐份，因此 也没有再放盐，假如口感较为重的盆友可酌量加少量盐； 二、在煮卤鸡爪时可再添加一些八角桂皮等香辛料，味儿会变香(我家的这种东西恰好用完后还没有买呐!); 三、也可在煮鸡爪时加一些酱油使其着色.
凤爪是我们常常吃的东西，它带有很高的营养成分，凤爪是很多人 的最喜欢，它有很丰富多彩的营养成分，营养专家强调，因为大家一天中会服用各种各样食材，均值起來，鸡脯肉中的胆固醇成分最大。
含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。含有蛋白，具备保持钾钠均衡;消除水肿。增强免疫力。
降低血压 ，缓存贫血，有益于成长发育。含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。