食材：羊肉500克，长白参80克，山药120克，姜8克，大葱10克，花椒6粒，料酒1勺，盐适量，鸡精少许
做法
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和长白参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
长白参炖羊肉汤
做法如下
1、羊肉清洗干净。
2、当归和黄芪、长白参洗净备用，姜切片。
3、羊肉冷水入锅，放入姜、葱及料酒，将羊肉煮去血水洗净备用。
4、将所有材料放入紫砂煲内放入适量清水。调到自动档炖三到四小时。
5、调入鸡粉和盐即可。
答：先用大火炖，将汤表面的污血撇掉，再用小火炖，加入洋葱，还有花椒，就可以了，先放点盐，出锅时再放点盐和胡萝卜再稍炖会儿将胡萝卜炖熟就好了，我是新疆的，炖羊肉可是我...详情>>
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