有哪些制作简单的美食???

全部答案

•   一。皮蛋瘦肉粥
  材料:大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料:盐。
  做法:
  1。先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
    
  2。猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
  3。取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。全部

    一。皮蛋瘦肉粥
  材料:大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料:盐。
  做法:
  1。先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
    
  2。猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
  3。取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
    
  二。海鲜云吞面
  材料:方便面(用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了)，馄饨(自己包也好，买现成也好)，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米。
  调料:盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
    
  做法:
  1。将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。
  2。
    材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
  3。如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
    
  三。肉末旋饼
  材料: 开水面团1份(后附开水面团做法)
  内馅: 肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。
  做法:
  1。将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。
    
  2。将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
  3。卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
  4。
    依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
  开水面团做法: 材料:中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1。将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2。用手搓揉。
     3。再酌量加入冷水。 4。将冷水完全揉进面团。 5。醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
  四。美味卷饼
  材料:春饼，酱肉，黄瓜，葱白。
  调料:甜面酱，辣椒酱。
    
  做法: 1。将黄瓜洗净，切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。 2。将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
  五。
    家常蛋饼
  材料:中筋面粉300克 冷水450毫升 淀粉1大匙 盐。少许 色拉油2大匙 鸡蛋1个 葱末少许
  做法:
  1。将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
    这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
  2。平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
    
  3。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
  六。番茄火腿蛋卷
  材料: 鸡蛋。。3个 番茄。。半个或1/4个 洋葱。1/4个 火腿。。。。。
    。1片 盐、胡椒粉。。。。。。各少许 (可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)
  做法:
  1。准备好材料，都很普通常见。 2。鸡蛋打入碗中，2~3个。 3。西红柿 洋葱 火腿切成丁。
  4。
    取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5。加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 6。待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。
  七。香菇鸡肉粥
  材料:大米。。
    半杯,香菇。。2朵,鸡胸肉。。半块(鸡腿肉也可以) ,玉米粒。。适量,胡萝卜。。一小块, 盐。。。。。。1匙
  做法:
  1。大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
  2。
    转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
  3。鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。
    你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
  4。等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
    
  5。最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
  八。八宝水波蛋
  需要准备的材料:
  鸡蛋。。。。。。2个 猪肉。。。。
    。。10克 豌豆。。。。。。10克 胡萝卜。。。。。。10克 香菇。。。。。。10克 虾仁。。10克
  青笋。。10克 鱿鱼。。10克 盐。。。1小匙 白糖。。少许 料酒。。少许 水淀粉。。。少许
  做法:
  1。
    鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
  2。将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
  3。
    取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
  4。再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
    
  九。火腿卷蔬菜
  用到的材料:
  火腿。。。。。。4片 胡萝卜。。。。。。35克 圆白菜。。。。。。35克 洋葱。。。。。。35克
  芦笋、蘑菇。。。。。等等你喜欢的蔬菜都可以。
    。。。。。各需35克 奶酪片或奶酪丝。。。。。。适量 盐、白胡椒粉。。。。。。适量
  做法:
  1。需要的材料和准备工作: 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
  2。处理蔬菜丝: 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。
    放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
  3。做火腿卷(如图): 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。
    做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
  十。虾排三明治
  材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
    
  调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
  做法:
  1。鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
  2。
    鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
  3。用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
  4。将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
    
  5。最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
  十一。法式吐司
  材料:白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
  做法:
  1。
    鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
  2。吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
  3。平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
    
  4。吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
  十二。水果燕麦牛奶
  材料:即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
  做法:
  1。
    燕麦片用半杯热开水冲泡。
  2。香蕉去皮，切片，苹果切丁。
  3。鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
  十三。土豆沙拉三明治
  需要的材料:
  黑米吐司。
    。。。。。5片 土豆。。。。。。1个 鸡蛋。。。。。。1个 苹果。。。。。。半个或1个
  沙拉酱。。。。。。适量 盐、白胡椒粉。。。。。。少许
  做法:
  1。土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。
    
  2。苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。
  3。土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。
  4。
    黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。
  5。把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~
  6。把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。
    
  十四。黄金鱿鱼圈
  所需的材料:
  鱿鱼圈 (或者鱿鱼，自己切成圈) 面包粉 鸡蛋 生粉或面粉
  调料: 盐 胡椒粉 料酒
  做法:
  1。
    我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。
    
  2。油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~
  3。都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
    
  4。依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好~
  十五。
    香酥红豆饼
  用到的材料有:
  油皮: 低粉。200克(别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作)
  白砂糖。。40克 水。。100克左右 黄油。40克
  油酥: 低粉。
    。。。。。120克 色拉油。。。。。。60克左右 内馅: 红豆。。。。。。500克 (需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼) 白糖。。。。。。适量 (还可以加入一些桂花或蜂蜜)
  做法:
  1。
    将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
  2。利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水， 开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。
    在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
  3。下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
  4。
    取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
  5。用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
  6。再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。
    然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
  7。最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
  8。在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。收起

  

  张***

  2018-10-30 01:29:19

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