发芽的生姜能吃，生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素!可以放心食用!发芽的姜没有毒 但腐烂的生姜不能食。有些人却舍不得将它丢弃，说甚麼「烂姜不烂味」，照样拿来食用，非常有害。因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。
因此，腐烂的生姜千万不可食用。 另外，马铃薯发芽也不能吃，芽的四周和皮会产生一种毒素，叫「龙葵素」，人吃了也会中毒，破坏红血球。所以，发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去，用清水浸泡一段时间，再放些醋来煮或炒著吃。 把发芽的姜切开, 可以发现里面的肉质乾空, 纤维变粗, 那是代表姜的养份已经开始减少, 食用的营养价值降低而已 而且市面上大多数的姜都有芽, 只是不明显而已 但是姜发芽后如果保存不当, 会引起生长休眠, 姜就会开始腐烂并滋生细菌, 这时的姜如果吃下肚会造成腹泻 ●生姜吃不好肚子痛 生姜是冬天对身体最有益的食物之一，但腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，叫黄樟素，它会引起呕吐、休克、精神错乱、痉挛等症状。
人吃了带这种毒素的姜，会引起肝细胞中毒和变性。 腐烂的生姜：腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人吃 了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 。
1：麦芽的科学研究 小麦中的小麦芽，它是麦粒中的胚芽，营养价值甚高。可惜的是，以往在加工小麦时，其中的营养精华小麦胚芽被去掉了，因而使得小麦粉制品由于缺乏胚芽中的营养素，变成了营养不完全的食品。近几年，麦芽饼干，麦芽面包都是十分受消费者欢迎的大众化食品。
最早提出小麦胚芽是高营养价值食品的人是美国的哈桑博士。哈桑博士写到：小麦胚芽中包含着丰富均衡，且对生长必需的营养素，半杯小麦胚芽的蛋白质含量胜过4个鸡蛋的蛋白质含量。小麦芽的营养价值很高。根据分析，小麦胚芽的蛋白质含量约有31％，小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白质，其中必须氨基酸含量占氨基酸的34。
74％，其中赖氨酸占1。85％，其营养价值可与鸡蛋蛋白相媲美，比起等量面粉，维生素则多8倍，铁多四倍，钾接近8倍，另还含有丰富的锌，因此是营养价值很高的谷类食品。 2：麦芽的实际效用 现代医药学研究已证明，常吃小麦芽，不但可以增强记忆力，而且对解除疲劳，保护心脏、神经、皮肤和血管也都有益处。
从小麦胚芽提炼出来的麦芽油，每100克含有维生素E 220毫克，是大豆油的13倍，鱼肝油的4倍，因此是含维生素E最多的食品之一。所以，营养学专家们都一致认为，小麦胚芽是一种很理想的美容食品。美国研制机构经过20年的实验，已证实麦芽及麦芽油的确能增强人体耐力。
麦芽中的含锌量高，对老年人和儿童都有很大的益处。麦芽油还有防治不育症、流产和早产的功效。据说美国曾有一家医院做过麦芽油的食疗，每天给孕妇服用麦芽油，经过一段时间以后，早产减少了50％左右。小麦胚芽还可以避免人体中过氧化物的形成，并且还具有保护大脑，促进婴幼儿生长发育等功能。
小麦胚芽所含有的食物纤维，也有降低胆固醇及预防糖尿病、大肠癌的功用。此外，小麦胚芽的纤维对于促进肠内的有益菌群的发育也具有良好的作用。用小麦胚芽粉作为天然的食品添加物，可以代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分；把它用于面包、饼干、面条、糕点等的加工上还能产生特有的香味。
新鲜的小麦胚芽还可以制成营养粉，是儿童和老年人很理想的营养食补品。 麦芽的生机饮食食谱 品名：小麦胚芽杂粮粥 食材：小麦胚芽粉50克 小米50克 红豆20克 绿豆20克 冰糖适量 做法：将以上材料全部洗净，红豆、绿豆需先浸泡两小时。
四种材料加适量水， 用小火慢炖，炖至粥稠，豆烂，再加如冰糖调味即可。 生机特色：这道粥可预防各种文明病，增强人体抵抗力，并能养颜助消化，是银发族的最佳养生保健品。 以上资料来源于网络。
烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,从而诱 发肝癌、食道癌等,绝对不能食用。 发芽的姜，我觉得能吃，特别是发出来的小芽，很鲜嫩的感觉。
姜发芽了还能吃的,姜烂、发霉了不能吃！
没听说过不能吃的,常有的事,我还是就是一个活证.被发芽的土豆吓怕了吧,没事的,发芽的土豆主要是含有生物咸,姜没有这种东西.放心吃吧.要有事,我也回答不了这个问题了^_^.
答：在2月26日前到河阳城外寻找“梦幻仙境的建筑师-司灵韵”领取相思豆，种下你的心愿，求得属于自己的“相思豆的嫩芽”！用它不仅可以换取海量金丹奖励，还能获得“相思大...详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
答：一看就是托,骗人的,做的都是一次性生意详情>>
答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
