鸡蛋仔在五十年代已经出现，是香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。
鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造。
材料及份量:
面粉 5安士
发粉 1 1/4茶匙
吉士粉 1汤匙
生粉 1安士
鸡蛋 2只
糖 5安士
淡奶 2汤匙
清水 5安士
生油 2汤匙
制法:
1。
将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2。 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3。 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
4。 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5。 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6。 即可用叉起模进食。
