许多人都喜欢吃松花蛋 ,但也许你从没想过 ,松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析 ,干净的松花蛋蛋壳上只有 400～ 500个细菌 ,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达 1。 4亿～ 4亿个细菌 ,这些细菌若大量通过蛋壳的空隙进入蛋内 ,人吃后就会中毒。
在选购松花蛋时应注意 ,松花蛋剥开后 ,其蛋白是暗褐色的透明体 ,具有一定的韧性 ;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差 ,易松散 ,这样的松花蛋干脆不能吃。 污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌 ,它随松花蛋进入人体后 ,在肠黏膜上引发炎症 ,菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素 ,致使人作出现中毒症状。
实验证实 ,沙门氏杆菌在 100℃高温下会立刻死亡 ,在 70℃时要经过 5分钟才会死亡 ,在 60℃时则要 15～ 30分钟才死亡。因此 ,食用可疑的松花蛋时 ,可将去壳的蛋在高温下蒸 5分钟左右 ,晾凉后食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为 20～ 37℃ ,夏秋的气温刚好在此范围内 ,因而需注意防止松花蛋中毒。
松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻 ,若出现上述症状 ,应立刻去医院对症治疗。 。
答：制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。 制作的一般操作过程是这样的：先将一个大空缸（或铁桶）的底部铺一层细生石...详情>>
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答：能,但要有所节制并注意姿势详情>>
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