稍微停一会就可以上锅。但是要凉水上锅。开锅后要改为中火。要根据馒头的大小蒸18---22分钟 告诉你一个小窍门；你如果用酵母发面。在发面的时候同时加上碱面。碱面可以根据你发的面多少来定一般放碱面3--5克就可以。这样等发面开了以后就不会有酵母的味道。也省时。
酵母粉的二次发酵需要20——30分钟
安琪酵母，按照使用说明用量，用温水化开化成酵母水。 取适量面粉，用化好的酵母水和面。和好的面，放在稍大的面盆里，盖上干净的湿毛巾，放置在潮湿温暖处醒发，醒发时间视温度而定。判断是否发好，可切开看面内部断面是否出现蜂窝状，体积会膨胀到原来面团体积的2倍左右。 在案板上撒适量散面粉，将发好的面团取出，揉匀，揉到内部蜂窝状消失，然后按自己喜好弄成大小相等的面团，建议不要太大，然后在笼屉上刷油，把面团放在笼屉上，放的时候距离留大点。静置个20-30分钟二次醒发。 把笼屉放到锅中，大火烧开，转中火25分钟左右。关火后不要立即开盖取出，放5分钟再开盖取出，馒头就蒸好了。
答：不需要，直接烧水下锅蒸就Ok了详情>>
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