如何催熟柿子?
听说也可以放进冰箱里冻一天,也能催熟,是吗?《放在冰箱上面还是下面呢??
想要催熟柿子,方法好多。你可以从以下的方法中,选取你认为合适的方法。1、保鲜剂法。保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0。02%-0。2%,余为水量。使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。
处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。 2、捣柿子果法。浸泡100公斤的柿子,选用1。5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。
这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。 混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。
也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。 4、石灰水脱涩。每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在20-25℃下,3-4天即可脱涩,柿果偏脆。 5、加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。
此法处理的果实肉质较脆硬。 6、刺伤脱涩法。在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),几天后即可脱涩。 7、二氧化碳脱涩:将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0。7-1。05公斤/平方厘米,在15-25℃下,经2-3天即可脱涩。
此法处理的果实脆而不软。
答:其实不是放凉了才可以进冰箱,而是这样比较省电。正确的应该是直接放进冰箱,因为在外面放冷的过程中,很多时候很多细菌已经到菜里面去了!!详情>>
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